近年來,隨著食品安全事件的頻繁發生而使得食品衛生安全問題成為目前社會人類最為關注的問題,食品微生物對人體存在著有益的一面,也有危害的一面,食品生產過程的不當以及用料的不當會使得食品出現不安全的問題,引起食物中毒等現象。

微生物在食品中可分為三大類別,即能夠引起食品變質和腐爛的微生物.食源性病原微生物以及可用于生產的微生物。在食品生產過程中要注意食品的食用安全以及營養價值,在生產各環節中要采取有效的措施防止微生物產生對人體的危害，控制食品安全性。其中,各工廠研究關注的重點在于微生物一般菌種的特定,其微生物有害種類繁多,污染范圍較大,且不容易被控制住,進而引起嚴重的食品安全等問題,成為了國內社會較為關注的熱點之一。

YT-ATP餐具潔凈度檢測儀可以檢測表面潔凈度設備為全新升級產品，大屏幕觸摸顯示屏，代替傳統按鍵。操作采用生物化學反應方法檢測ATP含量，ATP熒光檢測儀基于螢火蟲發光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷(ATP)。

ATP拭子含有可以裂解細胞膜的試劑，能將細胞內ATP釋放出來，與試劑中含有的特異性酶發生反應，產生光，再用熒光照度計檢測發光值，微生物的數量與發光值成正比，由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛生狀況。

儀器特性：

　　實用性 —— 可根據環境檢測需求設定上下限值，做到數據快速評估預警，表面潔凈度快速篩查。

　　靈敏度高 —— 10-15～10-18 mol

　　速度快 —— 常規培養法18-24h以上，而ATP只需要十幾秒鐘 .

　　可行性 —— 微生物數量與微生物體內所含ATP有明確的相關性。 通過檢測ATP含量，可間接得出反應中微生物數量

　　可操作性 —— 傳統培養方法需要在實驗室由經過培訓的技術人員進行操作;而ATP快速潔凈度檢測操作非常簡便，只需簡單的培訓即可由一般工作人員進行現場操作。

　　體驗更好 —— 試子套管采用插拔式靈活設計，可定期清洗使用，延長儀器壽命。